2019年。FOODITは、初めての開催から5年目の節目を迎えます。

このカンファレンスのなかで、私たちは毎回、様々な角度からアプローチを重ね、
外食×ITの「未来」に関する議論を続けてきました。

いま、この5年間を振り返ってみると、想定以上に早く「未来」が来ていることを実感しています。
フードデリバリーサービスや電子マネーを筆頭に、外食をめぐる環境が急速に変革を遂げ、
5年前の夢物語が現実のものへとなりつつあります。

もはや「IT化すべきかどうか」を議論する段階は過ぎ去り、
まさに「テクノロジーをどう使いこなすか」を議論すべき時代に突入しているのです。

この5年間は、いわば「IT化が常識になる5年」だったと言えるのではないでしょうか。

外食とテクノロジー、オフラインの世界とオンラインの世界との「融合」がフルスピードで進むなか、
外食産業にはさらに厳しく「発想の転換」が求められているのかも知れません。

5年目のFOODITでは、外食×ITの「いま」を再確認しながら、
改めて外食産業の「これから」について議論を深めていきたいと考えています。